Vermut: História, tradição e onde experimentar na Espanha

O vermut nasceu como um vinho aromatizado com ervas medicinais, mas ao longo dos séculos transformou-se numa das bebidas mais emblemáticas da cultura espanhola. Hoje, a hora del vermut é um ritual que atravessa gerações e continua a conquistar viajantes que chegam a Madrid ou Barcelona em busca de experiências autênticas.

O que é vermut?

O vermut (ou vermouth) é um vinho fortificado aromatizado com especiarias e ervas — a artemísia é a mais característica. O resultado é uma bebida de sabor complexo, que equilibra doçura, amargor e frescor. Pode ser servido puro, com gelo e uma rodela de laranja, ou como base em cocktails clássicos como Negroni e Manhattan.

Uma tradição espanhola

Na Espanha, o vermut não é apenas uma bebida: é um momento social. A chamada hora del vermut acontece geralmente ao fim de semana, pouco antes do almoço, quando famílias e amigos se reúnem em bares para brindar e partilhar tapas. Barcelona e Madrid são os grandes centros dessa tradição, mas ela pode ser vivida em todo o país.

Onde experimentar

• Madrid: bairros como La Latina e Lavapiés concentram bares históricos, onde um copo de vermut custa em média €2,50 a €3,50.

• Barcelona: na zona de Poble Sec ou no Eixample, não faltam tabernas especializadas — muitas oferecem opções artesanais da Catalunha.

• Reus (Catalunha): considerada a capital do vermut artesanal, abriga fábricas centenárias e bares tradicionais.

Dica: experimente o vermut acompanhado de azeitonas, batatas fritas caseiras ou conservas de marisco — combinações típicas espanholas.

Tipos de vermut

• Tinto: adocicado, com notas de especiarias.

• Branco: mais seco e fresco, com aromas cítricos.

• Seco: muito usado em cocktails, como o Martini.

• Rosé: estilo moderno, leve e equilibrado.

Curiosidades

• O vermut moderno surgiu no século XVIII entre Itália e Alemanha, mas foi em Espanha que ganhou vida social.

• Marcas históricas como Yzaguirre e Miró mantêm receitas artesanais há mais de um século.

• Em Barcelona, muitos bares oferecem vermut “de la casa”, produzido em pequenas quantidades e servido direto da torneira.

O vermut é um ritual que traduz o estilo de vida espanhol: pausado, social e cheio de sabor. Sentar-se num bar em Madrid ou Barcelona para brindar com um copo de vermut é mergulhar num dos costumes mais autênticos da Península Ibérica.

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