Vermut é vinho?

Quem prova um copo de vermut pela primeira vez pode ficar em dúvida: afinal, isso é vinho ou é outra bebida? A resposta é simples: sim, o vermut tem o vinho como base, mas o que o torna único são os ingredientes adicionados e a forma como é elaborado.

O que é o vermut?

O vermut é uma bebida feita a partir de vinho fortificado e aromatizado com ervas, especiarias, flores e raízes. Entre todos esses botânicos, um ingrediente é essencial: a artemísia (Artemisia absinthium), planta de sabor amargo e intenso, também chamada de losna ou wormwood.

A importância da artemísia

A própria palavra “vermut” vem do alemão wermut, que significa artemísia. É ela que dá o toque amargo e herbal característico da bebida, equilibrando o doçura do vinho fortificado. Além de usada no vermut, a artemísia também aparece em outras bebidas históricas, como o absinto. Na Antiguidade, era valorizada como planta medicinal, sobretudo para ajudar na digestão — daí a tradição de consumir vermut como aperitivo.

Qual a diferença entre vinho e vermut?

• Vinho: é o resultado direto da fermentação do mosto da uva.

• Vermut: parte desse vinho, mas passa por um processo de fortificação (adição de álcool vínico) e aromatização com botânicos, tendo a artemísia como ingrediente obrigatório.

Ou seja: todo vermut é feito de vinho.

Tipos de vermut

• Tinto: mais adocicado e intenso.

• Branco: fresco e seco, com notas cítricas.

• Seco: muito usado em cocktails clássicos, como o Martini.

• Rosé: estilo mais moderno, leve e equilibrado.

Curiosidades

• O teor alcoólico do vermut fica geralmente entre 14% e 21%, mais alto do que a maioria dos vinhos tranquilos.

• Por ser fortificado, o vermut pode durar várias semanas depois de aberto, se guardado na geladeira.

• Na Espanha, o vermut é consumido tradicionalmente como aperitivo, muitas vezes acompanhado de tapas e azeitonas.

Na EnjoyIberia, criamos roteiros que permitem não só provar diferentes estilos de vermut, mas também visitar adegas e aprender de perto como essa bebida é produzida. Uma experiência autêntica e cheia de sabor. Entre em contato!